豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。

豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。

营养价值

养素含量（每100克）维生素A（微克） ：5.00烟酸（毫克） ：1.70铜（毫克） ：0.24

热量（大卡） ：133.00维生素C（毫克） ：一胆固醇（毫克） ：一锰（毫克） ：0.35

碳水化合物（克） ：26.70维生素E（毫克） ：2.91镁（毫克） ：52.00钾（毫克） ：137.00

脂肪（克） ：0.60胡罗卜素（微克） ：30.00钙（毫克） ：141.00磷（毫克） ：102.00

蛋白质（克） ：7.50硫胺素（毫克） ：0.04铁（毫克） ：5.10钠（毫克） ：151.70

纤维素（克） ：2.20核黄素（毫克） ：0.04锌（毫克） ：2.71硒（微克） ：1.06