1、食品污染种类按其性质可分为以下哪三类(ACD)
(A)生物性污染
(B)农药污染
(C)放射性污染
(D)化学性污染
2、食品****变质的原因主要有(ACD)
(A)环境因素
(B)存放时间太长
(C)微生物作用
(D)食品本身的组成和性质
3、下列哪些是必需氨基酸(ACD)
(A)异亮氨酸
(B)天门冬氨酸
(C)蛋氨酸
(D)缬氨酸
4、.食物依据其性质的来源可分类为(ABD)
(A)动物性食物
(B)植物性食物
(C)水产品食物
(D)矿物性食物
5、家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是(ABD)
(A)加水搓洗
(B)加碱
(C)加盐
(D)用高压锅煮饭
6、一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，要对其进行教育，最影响其中心信念树立的因素有(A B C D )
(A)疾病的危害性
(B)症状出现的时间性
(C)对咨询教育者的信任程度
(D)自身对健康的关心程度和效益程度
7、展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则( A B D)
(A)科学性
(B)启发性
(C)规律性
(D)灵活性
8、标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义：(A B C)
(A)可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱。
(B)标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一。
(C)可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量。
(D)标准体重可以作为预测患糖尿病的几率。
9、1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断的新标准(A B D)
(A)糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)
(B)空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)
(C)空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)
(D)OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)
10、一个营养师在进行健康讲座时，发现听众开始纷纷离场，分析原因可能是( A B C )
(A)时间太长
(B)缺乏趣味性
(C)过于专业
(D)听众不关心营养11、健康促进的策略有(ABCD)
(A)制定健康的公共策略
(B)创造支持性环境
(C)强化社区性行动
(D)调整卫生服务方向
12、关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些?( A)
(A)由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜
(B)每天应保证有200—250克蔬菜
(C)应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜
(D)不能有太粗硬的纤维，要易于咀嚼。
13、学生不应多吃爆米花的主要原因有哪些?(A B C D )
(A)爆米花含有对儿童危害极大的铅
(B)不便于学生咀嚼能力的锻炼
(C)高温爆米花破坏了玉米中的维生素
(D)易影响正餐的摄入
14.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为(　)，红细胞数量增加约为(　)，出现了血液稀释，称为孕期生理性贫血。
A30-40%，10-15%
B40-45%，15-20%
C50-60%，20-25%
D60-70%，25-30%
答：C
15.由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中(　)排出量增加。
A葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素
B葡萄糖、钙、水溶性维生素
C氨基酸、水溶性维生素、钙
D葡萄糖、氨基酸、铁
答：A
16.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加(　)公斤。
A8-10
B11.5-16
C13-16
D18-20
答：B
17中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量(　)。
A0.63MJ(150Kcal)
B0.84MJ(200Kcal)
C1.05MJ(250Kcal)
D1.46MJ(350Kcal)
答：B
18.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期(　)克/天，中期(　)克/天，晚期(　)克/天。
A5，15，20
B10，15，25
C15，20，25
D20，25，30
答：A
19.在各种营养素中，妊娠期间(　)增加的值较高。
A.叶酸、能量、维生素C
B.叶酸、铁、维生素B1
C.叶酸、铁、维生素D
D.能量、叶酸、铁
答：C
20.妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和(　)。
A营养性缺碘
B营养性缺锌
C营养性缺硒
D营养性贫血
答：D